益生元纤维强化推动新的补充级成分需求

随着制造商围绕消化健康、功能性营养和高纤维配方开发产品，益生元纤维强化剂正在扩大对补充级成分的需求。菊粉、FOS、GOS、耐药糊精、可溶性玉米纤维和聚葡萄糖正在成为重要的采购类别，供应商在功能、监管支持、应用性能和供应可靠性方面的竞争越来越激烈。

单甘油酯和甘油二酯在清洁标签的压力下：面包和人造黄油中的替代品越来越受欢迎

甘油单酯和甘油二酯仍然是烘焙和脂肪基配方中的重要乳化剂，但清洁标签的压力正在改变采购重点。探索面包和人造黄油中越来越受欢迎的替代品，以及买家在重新配方时应考虑的因素。

精密发酵蛋白进入商业食品供应链：功能性蛋白买家的新采购类别

精密发酵蛋白正在进入商业食品供应链，为注重功能性、一致性和可扩展供应的买家创造了一个新的采购类别。采购团队现在需要针对这些新兴原料制定新的供应商资格认证策略。

伟大的木糖醇分裂了全球市场